Oras ng paghahanda: 10 minuto + 1 oras na pahinga

Oras ng pagluluto: 5 hanggang 10 minuto

Mga sangkap para sa 6 na tao

4 na itlog

10 gramo ng mga itim na truffle

3 kutsara sa s langis ng oliba na may truffle juice

1 C. sa c. buong likidong cream

Fleur de sel na may itim na truffle

Itim na truffle juice mula sa garapon

Sariwang ground white pepper

Paghahanda

Mahigpit na i-chop ang truffle.

Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok at talunin ito.  

Idagdag ang likidong cream at ang itim na truffle.

Mag-iwan upang mahawahan ng 1 oras sa ref.

Pagkatapos ng oras ng pagtayo, asin at paminta at idagdag ang itim na truffle juice. Talunin ng isang tinidor.

Sa isang kawali, painitin ang langis na truffle sa sobrang init.

Ibuhos ang pinalo na mga itlog sa isang lalagyan at lutuin ayon sa gusto mo.

Ilagay ang itim na omelet ng truffle sa isang paghahatid ng pinggan at gupitin ito sa mga cube. Kung ang mga ito ay masyadong manipis, huwag mag-atubiling i-layer ang mga ito.

Sa wakas, iwisik ang fleur de sel na may itim na truffle.

Maghatid ng mainit.

Tapas na istilong itim na truffle omelet